鸭蛋怎么做好吃?这四款嫩滑鲜香又不腥下饭

编辑:艾米莉2022-05-19 14:45:00中餐
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文章简介:很多人更喜欢吃鸭蛋,鸭蛋最常见的吃法之一就是咸鸭蛋。鸭蛋的特点是味甜、味凉。它们有很好的清肺养阴功效,从中医的角度来说,它们可以起到一定的治疗咳嗽和肺热的作用。而且鸭

很多人更喜欢吃鸭蛋,鸭蛋最常见的吃法之一就是咸鸭蛋。鸭蛋的特点是味甜、味凉。它们有很好的清肺养阴功效,从中医的角度来说,它们可以起到一定的治疗咳嗽和肺热的作用。而且鸭蛋含有优质蛋白质,以及多种矿物质和维生素,尤其是其矿物质含量远高于鸡蛋。鸭蛋味甘凉,有滋阴清肺的作用。因此中医常用它来治疗肺热、咳嗽等疾病。那么鸭蛋怎么做好吃?

1、鸭蛋炒虾仁

食材:虾仁、鸭蛋、适量香葱、料酒、盐。

制作方法:先把虾洗干净,然后用料酒腌制15分钟左右,把鸭蛋打到碗里,加点盐和料酒,然后打散。锅里倒油,倒入鸭蛋液,然后用筷子划一下,小了就可以出锅了,然后放姜煸炒,放虾煸炒,再放鸡蛋,加一点水,加盐和香葱,就可以出锅了。

2、黑木耳炒鸭蛋

食材:鸭蛋、黑木耳、食用油、食盐、香葱、料酒。

制作方法:取一把黑木耳,放在一个大盆里,加入温水,快速泡开,然后将黑木耳的根去掉,抓破洗净,浸泡至完全泡开。然后把锅里的水烧开,水开成木耳,焯水2分钟,捞出,放凉,控干。然后将鸭蛋放入干净的碗中,加入少许盐、葱花和料酒,搅拌均匀,将小葱切成段备用。锅中加入2勺食用油,加热油,倒入鸭蛋液,搅拌均匀。加入黑木耳和虾仁翻炒至蛋液凝固,然后加入1勺盐和半碗水,大火烧开,再放入洋葱翻炒均匀。翻炒至洋葱碎,即可上桌。

3、茴香炒鸭蛋

食材:茴香、鸡蛋、植物油、盐。

制做方法:茴香去黄叶及老茎,清洗干净,切碎待用;鸡蛋打入碗中,加入盐用筷子搅打成蛋液,将切碎的茴香加入到蛋液中搅匀。起油锅烧至四五成热,将茴香蛋液倒入锅里,中小火翻炒。一直等到两面都能煎黄为止,然后并铲成小块即可出锅装盘食用,茴香苗本身具有清香,炒时不需要添加其它调味品。

4、韭菜炒鸭蛋

食材:鸭蛋、韭菜、青泡椒、盐、生抽、油。

制做方法:先将韭菜洗干净后,切成半等块状,然后将青椒切成丝状。鸭蛋打入碗中打散,油起锅。油好后倒入鸭蛋液,快速翻炒一直到凝固在一起,把它们铲成块状,放进碗里。不用再放油,直接将韭菜和青椒放在锅里翻炒。再加入生抽和盐进行调味,然后再把炒好的鸭蛋放进锅中,炒熟后就可以起锅。